Су-шеф

Имя

Вадим

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Солнечногорск

Заработная плата

от 45 000 руб.

График работы

Сменный график / Подработка

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

9 лет 2 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

42 года   (11 мая 1982)

Опыт работы

Период работы

май 2019 — по настоящее время   (5 лет 10 месяцев)

Должность

Работник бригады подготовки и открытия предприятия

Компания

Макдоналдс

Обязанности

Быстрая и точная сборка заказов, работа с кассой, работа на складе.

Период работы

ноябрь 2016 — июнь 2019   (2 года 8 месяцев)

Должность

Управляющий мини-отелем

Компания

ООО ЮЦ Вектор

Обязанности

Управление арендованным жилым имуществом, поиск арендаторов, заключение договоров аренды, пролонгация действующих договоров, контроль за соблюдением договорных обязательств, участие в тематических выставках и форумах.

Период работы

апрель 2013 — август 2014   (1 год 5 месяцев)

Должность

Шеф-повар

Компания

ООО Олимп г. Солнечногорск

Обязанности

Соблюдение и организация технологических процессов производства; требования к качеству блюд и кулинарных изделий; составление меню; учет и контроль за выдачей продуктов; калькуляция блюд и кулинарных изделий и составление цен на них; соблюдение правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; контроль за технологическим оборудованием и его эксплуатацией; организация оплаты и стимулирование труда; руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания; направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации; осуществление постоянного контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; расстановка поваров и других работников производства; составление графика выхода поваров на работу; контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Период работы

декабрь 2011 — март 2012   (4 месяца)

Должность

Су-шеф

Компания

ООО "Д. И. ФИЛИППОВЪ"

Обязанности

Занимался координированием и организаций правильной работы поваров и кухонных работников; составлял списки на закупку продуктов; следил за приготовлением и отдачей блюд меню; занимался проработкой новых блюд, а также их степенью готовности. Работал на открытой станции - блины на масленицу в Парке Горького. Обучал новых поваров технологии приготовления блюд согласно меню и их сервировкой. Обучил 5 поваров готовить блюда из меню, нормам закладки и технологии приготовления.

Период работы

август 2007 — октябрь 2011   (4 года 3 месяца)

Должность

Су-шеф

Компания

ООО ЦЕНТР

Обязанности

Замещение шеф-повара; координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников; проверка блюд перед подачей; проработка новых блюд и их приготовление; составление графика работы поваров.

Отслеживал приготовление и сервировку блюд из меню поварами, следил за количеством заготовок. Помогал шеф-повару в проработке и сервировке новых блюд европейской, средиземноморской, американской кухни и фаст-фуд, проводил инвентаризацию, обучал новых сотрудников кухни технологии приготовления блюд, замещал недостающих сотрудников кухни, составлял графики работы поваров, отслеживал качество поступающей продукции от поставщика.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2002 год

Учебное заведение

ГПТУ 73 г Солнечногорск

Специальность

Повар, кондитер

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Курсы трейдинга

Курсы риэлтора

Курсы трафик-менеджера

Навыки и умения

Способности к межличностному деловому общению, управленческие навыки, исполнительный,

анализаторские способности, необходимые для нахождения вариантов решения проблемных ситуаций, организация и планирование рабочего времени, внимательность к мелочам, навыки проведения инвентаризационных процессов навыки по закупкам, умения по работе с отдельными компьютерными программами: Excel, Word, Photoshop, MS OFFICE,

контроль качества, пользователь ПК MS Word MS Excel, ремонтные работы.

Обо мне

Имеется опыт работы в области гостеприимства. С удовольствием берусь за новые проекты и с максимально возможным результатом довожу до конца. В свободное от работы время провожу с семьей, читаю книги по саморазвитию, тренируюсь в фитнес клубе и играю в хоккей. В планах получить высшее образование.