-Организация работы смены персонала; -Обеспечение и контроль выпуска продукции высокого качества и в установленные сроки, максимальное использование производственных мощностей, полную загрузку и правильную эксплуатацию оборудования, производительную работу участка на протяжении всей смены, рациональное использование сырья, материалов, электроэнергии; -Контроль за соблюдением санитарных норм и требований к содержанию технологического оборудования и производственных помещений; -Осуществление учета по движению сырья, пищевых ингредиентов, готовой продукции и других товарно материальных ценностей с предоставлением отчетности; -Контроль за соблюдением правил охраны труда и противопожарной безопасности; -Ведение табельного учета сотрудников производства; -Планирование работ на сутки/5 суток; -Ведет прием-передачу смены, осуществляет ежемесячное снятие остатков. |